Lorsque vous servez du poisson, le vin que vous choisissez doit compléter le poisson et sa préparation. Par exemple, le poisson blanc se marie mieux avec des vins blancs légers. Les vins rouges ont des tannins élevés, mais ils peuvent être plus doux lorsqu’ils sont associés à une viande rouge grasse. De plus, les vins blancs ont une teneur en acide plus élevée, ce qui fait ressortir la saveur du poisson. Le Gruner Veltliner, un vin blanc autrichien, est un bon exemple de vin qui se marie bien avec le poisson.
Avec quel vin accompagner du poisson ?
Pour les poissons délicats, un vin rouge léger peut convenir. Il rehaussera les saveurs délicates du poisson, tandis que son acidité vive atténuera le caractère huileux. Le Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande et l’Albarino espagnol sont deux excellents choix. Un Riesling allemand sec est également un bon choix.
Si vous servez du poisson frit, optez pour un vin blanc croquant et sec. Un poisson blanc délicat se mariera mieux avec un vin plus léger, comme un Sauvignon blanc vif. Vous devriez également envisager un vin mousseux sec. Un champagne à forte acidité est également idéal.
Pour le saumon, le pinot noir et le sauvignon blanc sont d’excellents choix. Bien que le vin rouge et le poisson ne soient généralement pas associés, ils peuvent rehausser la saveur du poisson, en particulier ceux qui ont une teneur élevée en matières grasses. Vous pouvez également essayer un champagne rosé fruité. C’est également un excellent choix si vous servez du saumon fumé.
Comment choisir un vin qui accompagne vos fruits de mer ?
En général, les vins blancs se marient bien avec les fruits de mer, mais le type et la préparation du poisson peuvent jouer un rôle dans l’accord des vins. Le poisson qui est servi avec des sauces et d’autres saveurs peut rendre le choix du vin plus complexe. Cependant, les vins blancs sont le meilleur choix pour les fruits de mer. Le vin rouge n’est généralement pas recommandé avec le poisson car il contient trop de tanins et peut provoquer un goût métallique désagréable.
Lorsque vous choisissez un vin pour accompagner votre poisson, tenez compte du poids du poisson et de ses assaisonnements. En général, les poissons légers appellent des vins légers, tandis que les poissons plus lourds appellent des vins plus lourds et plus robustes. La texture du poisson joue également un rôle important dans l’association du vin avec le poisson.
Choisir un vin qui accompagnera vos fruits de mer n’est pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Il existe de nombreux types de poissons et de préparations différentes, vous pouvez donc choisir le vin idéal pour votre prochain repas. Essayez une variété de vins blancs ou rouges pour votre prochain dîner. Si vous cuisinez à la maison, vous pouvez également commander une livraison de vin. Si vous voulez en savoir plus, consultez ce lien : https://www.eclatdevin.com.