Le choix de la bonne température pour le vin est une partie importante de la dégustation. Il faut éviter de servir un Bordeaux à une température inférieure à 18oC, car cela accentue ses tanins. La température idéale pour le Bordeaux se situe entre 18 et 20 degrés. Bien que cela ne semble pas être une grande différence, même une petite différence de température peut affecter votre palais. À titre de référence, la température des réfrigérateurs domestiques est de 8oC et celle des pièces à chauffage central est de 20-22oC. Au début, il est préférable d’expérimenter différentes températures et d’y aller au feeling.
Comment différencier un vin de Bourgogne d’un vin de Bordeaux ?
Un autre facteur important est le cépage. Alors que les vins de Bourgogne sont principalement fabriqués à partir de Cabernet Sauvignon, les Bordeaux utilisent également le Pinot Noir. Le Pinot Noir a une peau fine et donne un pourcentage de tannins beaucoup plus faible. Cela peut aider à faire la distinction entre les deux. Les vins de Bourgogne et de Bordeaux ont tous deux leurs propres caractéristiques, mais peuvent être classés dans le même type si vous savez ce qu’il faut rechercher.
Le concept de Grand Cru trouve son origine dans l’Empire romain, où les vignobles étaient classés en fonction de la qualité de leur récolte. Ce concept a ensuite été adopté par la Bourgogne à l’époque médiévale, mais il n’est devenu officiel qu’au XVIIe siècle. Finalement, Bordeaux a devancé la Bourgogne pour obtenir le statut de grand cru. En raison de cette différence de classification, il est important de comprendre comment ces deux régions classent leurs vins.
Comment est le vin de Bourgogne ?
L’étiquette d’un vin de Bourgogne comprendra le nom du vignoble et du producteur. Elle comprendra probablement des noms comme Le Chambertin Domaine Armand Rousseau ou Domaine Dujac. L’appellation est inscrite dans la plus grande police de caractères, mais le nom du vigneron sera en plus petits caractères. Outre le viticulteur, le producteur est également essentiel. Que le vigneron soit un petit ou un grand producteur, les vins de Bourgogne sont avant tout des vins de terroir.
Un vin de Bourgogne est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols calcaires. Ces sols contiennent des créatures marines fossilisées et donnent aux vins de Bourgogne leur minéralité piquante. Il est également riche en marne, qui est un mélange d’argile et de calcaire. Ce sol est en grande partie responsable de la saveur et de la minéralité de la Bourgogne.
Quelles sont les caractéristiques du vin de Bordeaux ?
Les vins rouges de Bordeaux sont riches, concentrés et corsés. Ils présentent souvent des arômes de cassis et de prune, ainsi que des notes terreuses et des tanins piquants. De plus, ils peuvent vieillir pendant des décennies. Cependant, certains assemblages de Bordeaux peuvent être austères pendant leurs jeunes années.
Le Bordeaux rouge est plus complexe que le Bourgogne, et est élaboré à partir de mélanges de différents raisins. La plupart des Bordeaux rouges sont faits à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. On y trouve également du Gamay. Le Bourgogne blanc est fait à partir du raisin Chardonnay. Les vins de ces deux régions sont de style similaire, mais ils ont des personnalités différentes. La différence réside dans leurs raisins. Il vous suffit de cliquer sur 12bouteilles.com afin d’en savoir davantage sur la différence entre un vin de Bourgogne et un vin de Bordeaux.